Χαρουπάλευρο Βιολογικό BIO Creta Carob 300γρ

Χαρουπάλευρο Βιολογικό BIO Creta Carob

Το Βιολογικό Χαρουπάλευρο φτιάχνεται από κρητικά βιολογικά χαρούπια και είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να αναμειχθεί με κοινό αλεύρι σε γλυκά και αρτοποιεικά παρασκευάσματα. 

Αν ασχολείστε με την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική τότε προτιμήστε το χαρουπάλευρο για να φτιάξετε τα δικά σας παξιμαδάκια, μπισκοτάκια και άλλα γλυκά με την χαρακτηριστική ελαφρώς γλυκιά γεύση του χαρουπιού, χαμηλότερα σε λιπαρά και υψηλότερα σε διατροφική αξία. Για ακόμη πιο υγιεινό και θρεπτικό αποτέλεσμα μπορείτε να το συνδυάσετε με χαρουπόμελο για να φτιάξετε υπέροχα μπισκότα και κέικ με λιγότερη ή χωρίς καθόλου ζάχαρη. Επίσης, δοκιμάστε το χαρουπάλευρο, το χαρουπόμελο και την χαρουπόσκονη για να δημιουργήσετε απλά και πεντανόστιμα τονωτικά ροφήματα χρησιμοποιώντας φρούτα όπως η μπανάνα ή η φράουλα και γάλα. Καθώς το χαρουπάλευρο και η χαρουπόσκονη διαθέτουν μια φυσικά γλυκιά γεύση και το άρωμα τους παραπέμπει σε σοκολάτα, το γευστικό αποτέλεσμα που προσφέρουν θα σας ενθουσιάσει.

Σε πολλές συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρουπόσκονη αντί για χαρουπάλευρο.

Προϊόν χωρίς γλουτένη, φυσικά γλυκό.

Η Creta Carob ιδρύθηκε το 2006 και ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2011. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που εστιάζει στην παραγωγή μίας ποικιλίας βιολογικών προϊόντων τα οποία προέρχονται από τους λοβούς του χαρουπιού. Βρίσκεται στην Αργυρούπολη Κρήτης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής συνδυάζουμε τις αρχαίες τεχνικές με τις νέες τεχνολογίες. Τα τελικά προϊόντα μας πληρούν όλους τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν λάβει το πιστοποιητικό βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση από το ΔΗΩ
 
Κρητική Χαρουπιά

Η συγκομιδή των λοβών του χαρουπιού θα πρέπει να γίνεται πριν από τις χειμερινές βροχές. Τα χαρούπια καθαρίζονται με αέρα για να αφαιρεθούν όλα τους τα φύλλα καθώς και τα μικρά κλαδιά. Κατόπιν καθαρίζονται διεξοδικά με υγρό και στεγνό καθαρισμό για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύνθλιψης ο λοβός του χαρουπιού κόβεται σε μικρότερα κομμάτια για την εξαγωγή του σπόρου του χαρουπιού. Μετά από την εξαγωγή των σπόρων οι λοβοί υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία για να δημιουργηθεί το ευρύ φάσμα των προϊόντων μας από χαρούπι.
 
Ιστορία

Το χαρούπι έχει μακρά ιστορία στην ανθρώπινη κατανάλωση. Ο Έλληνας φιλόσοφος Θεόφραστος κατέγραψε το 4π.Χ. ότι οι συμπατριώτες του Έλληνες αποκαλούσαν το χαρούπι «Αιγυπτιακό Σύκο». Υπάρχουν στοιχεία ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν το χαρούπι. Λοβοί αλλά και σπόροι χαρουπιού έχουν βρεθεί σε Αιγυπτιακούς Τάφους. Επίσης οι Ρωμαίοι έτρωγαν τις φλούδες του χαρουπιού για τη φυσική γλυκύτητά τους όταν ήταν ακόμα πράσινες και φρέσκιες. Επομένως, το χαρούπι ως τρόφιμο δεν αποτελεί πρόσφατη ανακάλυψη. Όπως λέει και ο ιδρυτής της Creta Carob, Ηλίας Μανούσακας, το χαρούπι «είναι ο χαμένος θησαυρός της Κρήτης».
 
Το Χαρούπι

Το χαρούπι είναι πρωτεΐνη έως 8%. Περιέχει τις βιταμίνες Α, Β, B2, B3 και Δ. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και περιέχει μαγγάνιο σιδήρου, βάριο, χαλκό και νικέλιο.

Υλικά για το Κέικ:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1/3 φλιτζάνι χαρουπάλευρο
2 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένης ζάχαρης
1 κουτάλια της σούπας χαρουπόμελο
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1/3 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Υλικά για την Επικάλυψη:
3 κουταλιές της σούπας χαρουπόμελο
4 κουταλιές της σούπας γιαουρτιού
1,5 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένης ζάχαρης

Οδηγίες Παρασκευής:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι, το χαρουπάλευρο και τη μπέικιν πάουντερ με ελαφρά χτυπήματα.
2. Προσθέστε το ξύδι στο γάλα και αφήστε το να πήξει για 5 λεπτά. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υγρά συστατικά και χύστε τα στο μίγμα αλευριού με το γάλα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με μία σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα.
3. Χύστε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά (ή έως ότου το μείγμα να κόβεται καθαρά με μαχαίρι) στους 180 βαθμούς. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Βγάλτε την επικάλυψη από το ανακάτεμα με σιρόπι, γιαούρτι και στέβια και διατηρήστε το στο ψυγείο.
5. Όταν το σερβίρετε, πασπαλίστε το κέικ με τη σάλτσα!
6. Βγάζει 8 μερίδες.